ALPEREGIS TRENTODOC PAS DOSÉ MILLESIMATO 2017 METODO CLASSICO

Colore giallo paglierino, limpido e brillante. Al naso, il profumo è quello tipico della frutta secca, in particolare della nocciola, ben armonizzato con sentori di pesca, albicocca e mela gialla. In bocca, l’assenza di dosaggio del liquore della casa permette di assaporare il gusto deciso e integro di questo spumante di razza, senza rinunciare al piacere di un gusto
gradevole.

Denominazione: Trentodoc Pas Dosé Millesimato

Vitigno: 100% Chardonnay

Zona di produzione: colline che circondano la Piana Rotaliana, Trento, Trentino-Alto Adige

Sistema di allevamento: pergola trentina

Vendemmia: manuale in cassetta. Raccolte a uno stadio di maturazione più avanzato rispetto alle altre basi spumante. Raccogliendo l’uva a uno stadio di maturazione più avanzato è possibile ottenere vini base con acidità più controllata,
ma comunque fragrante in termini di freschezza aromatica

Vinificazione: pressatura soffice e prima fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati

Affinamento: 60 mesi sui lieviti. Fermentazione malolattica totale del vino base che riduce ulteriormente l’acidità a vantaggio della morbidezza e pienezza gustativa. La scelta del lievito di tirage è fatta privilegiando alcuni ceppi che apportano rotondità al gusto grazie alla cessione di mannoproteine

Gradazione alcolica: 13% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 6-8°C. Stappare la bottiglia al momento del consumo

Formato disponibile
Bottiglia 0,75 L ROTAPD075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia di gustare l’AlpeRegis abbinandolo a crudità di mare impreziosite da salse agrodolci. Un connubio raffinato che esalta i sapori del mare con un tocco di creatività e leggerezza.