BARBARESCO TRADIZIONE D.O.C.G. 2021

Colore rosso rubino acceso con delicati riflessi granato. Al naso è fresco e floreale con richiami balsamici di violetta, petali di rosa esiccati, menta piperita e ribes. Al palato è un vino di buona struttura, fine e persistente, con tannini avvolgenti e un piacevole retrogusto di sottobosco.

Denominazione: Barbaresco D.O.C.G.

Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: Neive/Barbaresco/Treiso, Langhe, Cuneo, Piemonte

Sistema di allevamento: controspalliera Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli migliori

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delicata dei grappoli che vengono sottoposti a fermentazione alcolica in vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata. Contemporaneamente avviene la macerazione sulle bucce, dove i componenti nobili dell’acino (colore, aromi e tannini) vengono estratti. La macerazione dura circa 15 giorni durante i quali le operazioni di rimontaggio del mosto sul cappello di vinacce favoriscono tale estrazione

Affinamento: dopo la svinatura, l’affinamento è effettuato per circa 12 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia da 30 e 60 hl. La completa espressione del vino si ottiene dopo un periodo di almeno 12 mesi di riposo in bottiglia

Gradazione alcolica: 14% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 18°C

Formato disponibile:
Bottiglia 0.75L MDBBTR075

Abbinamento perfetto
Italiamy suggerisce il Barbaresco Tradizione insieme a un piatto di tradizionali agnolotti al ragù di arrosto.