BARBERA D’ALBA PEIRAGAL D.O.C. SUPERIORE 2023

Colore rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso è complesso, con note fragranti di frutti di bosco e marasca che si sposano con sentori avvolgenti di bacca di vaniglia. Al palato si trova un corpo pieno ed elegante, con tannini robusti, ma dolci e avvolgenti di bacca di vaniglia. Tipica la lunga persistenza del sorso. Una leggera nota boisé si unisce all’ampio ventaglio di profumi e sapori, aumentandone la complessità in un’armonica sensazione di piacevolezza.

Denominazione: Barbera d’Alba D.O.C. Superiore

Vitigno: 100% Barbera

Zona di produzione: Barolo, Langhe, Cuneo, Piemonte

Sistema di allevamento: controspalliera Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione dei grappoli migliori

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delicata dei grappoli che vengono sottoposti a fermentazione malolattica e macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni nei quali avvengono frequenti rimontaggi che permettono al mosto di arricchirsi di tutti i composti polifenolici della buccia 

Affinamento: dopo la svinatura, il 60% del vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e il restante 40% in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. Al termine dell’invecchiamento, dopo l’assemblaggio, il vino riposa 6 mesi in vasca
di cemento vetrificato per raggiungere una struttura armoniosa

Gradazione alcolica: 15% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 18°C

Formato disponibile:
Bottiglia 0.75L MDBBAP075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia il Barbera d’Alba Peiragal insieme al tradizionale vitello tonnato arricchito da una nota croccante data da grissini all’acqua biellesi.