BAROLO CHINATO

Colore rosso granato con orli aranciati. Al naso emergono di rosa, violetta e ciliegia sotto spirito integrate da sentori balsamici e speziati. Al palato è caldo, pieno, dolce e aromatico, con una lunga persistenza che si chiude su una piacevole nota amaricante di genziana.

Denominazione: Barolo Chinato vino aromatizzato

Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: Barolo, Langhe, Cuneo, Piemonte

Sistema di allevamento: controspalliera Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: prodotto a partire da vino Barolo ottenuto da diraspatura e pigiatura delicata dei grappoli, con fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata e macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, durante la quale vengono estratti colore, aromi e tannini. Dopo aver completato il periodo minimo di invecchiamento ed aver superato l’esame chimico-fisico e organolettico previsto dal disciplinare, il vino viene aromatizzato mediante infusione a freddo in soluzione idroalcolica di corteccia di china calissaia, genziana radice, cardamomo, arancio amaro, rabarbaro e spezie minori come la vaniglia. All’infusione vengono quindi aggiunti zucchero e alcool per una corretta armonizzazione del prodotto

Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio, in modo che tutte le parti aromatiche delle infusioni abbiano il tempo di amalgamarsi in un’unica sensazione omogenea ed armonica.

Gradazione alcolica: 16.5% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 18°C

Formato disponibile:
Bottiglia 0.5L MDBBCH050

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia il Barolo Chinato insieme a un bunet al cioccolato, per un finale di pasto tipicamente piemontese.