FILDIROSE PINOT GRIGIO ROSÉ VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. 2023

Colore rosa chiaro. Al naso esprime un profilo aromatico molto fresco e slanciato, caratterizzato da aromi di frutti rossi e note agrumate di pompelmo rosa, assieme a delicate note floreali. Al palato offre una piacevole salinità e freschezza e un’acidità viva e rinfrescante.

Denominazione: Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti I.G.T.

Vitigno: 100% Pinot Grigio

Zona di produzione: Valle d’Adige, Trento, Trentino-Alto Adige

Sistema di allevamento: pergola semplice

Vendemmia: manuale in cassetta, tra la fine di agosto e l’inizio di settembre

Vinificazione: il mosto viene raffreddato a 12°C e viene lasciato a contatto con le bucce direttamente in pressa per 8-10 ore. Con l’estrazione delle frazioni più solubili, nasce il suo colore rosato e prende forma la componente aromatica. Successivamente, si raccoglie il mosto e si effettua una pressatura soffice per limitare la componente tannica. Il mosto viene così sottoposto a decantazione statica per poi avviare la fermentazione alcolica, con aggiunta di lieviti selezionati alla temperatura di 16-18 °C per la durata di circa 12 giorni

Affinamento: in vasche di acciaio per 3-4 mesi

Gradazione alcolica: 12,5% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 10-12°C

Formato disponibile
Bottiglia 0,75 L CFIFDR075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia di gustare Fildirose insieme a un fritto di pesce guarnito con maionese alle melanzane.