IL GENIO VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C. 2023

Colore rosso rubino. Al naso il profumo è intenso, abbastanza complesso e fine. Ricorda sentori floreali come la rosa e fruttati come la ciliegia e la mandorla. In bocca risulta corposo ed elegante, fresco ed equilibrato. Il sapore richiama le sensazioni retro-olfattive esaltando le note di mandorla e ciliegia.

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Molinara

Zona di produzione: tra il Lago di Garda, i monti Lessini e la Val d’Adige, Verona, Veneto

Sistema di allevamento: pergola veronese e Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta a inizio ottobre

Vinificazione: diraspatura e soffice pigiatura. Segue fermentazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 22°C per circa 8-10 giorni con rimontaggi e follature leggere

Affinamento: in vasche di acciaio per 6 mesi

Gradazione alcolica: 12.5% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 14-16°C

Formato disponibile
Bottiglia 0,75 cl FORGEN075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia di abbinare Il Genio con dei formaggi erborinati e miele di montagna.