MARZEMINO SUPERIORE TRENTINO D.O.C. 2022

Colore rosso rubino estremamente deciso. Il profumo è intenso, abbraccia la gamma di tutta la frutta del sottobosco, anche in confettura, e la marasca sotto spirito. In bocca è piacevolmente morbido con tannini delicati e di buona persistenza.

Denominazione: Marzemino Superiore Trentino D.O.C.

Vitigno: 100% Marzemino

Zona di produzione: colline di Ala, Trento, Trentino-Alto Adige

Sistema di allevamento: pergola doppia

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: una prima frazione di grappoli è destinata all’appassimento in una sala a temperatura e umidità controllate. Durante questi 70 giorni circa l’uva matura ed evolve sprigionando profumi inaspettati e sensazioni vellutate. Dopo, i grappoli vengono diraspati, pigiati e il mosto ottenuto viene messo a fermentare in acciaio a
temperatura controllata di 25°-28°C con lieviti selezionati per questa tipologia di vino.
La quota restante di uva viene raccolta il più tardi possibile compatibilmente con l’evoluzione climatica della stagione e lo stato sanitario. Dopo diraspatura, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 25°-28°C inoculando lieviti selezionati specifici.

Affinamento: in contenitori di acciaio. Segue assemblaggio e maturazione in bottiglia

Gradazione alcolica: 13% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 18°C

Formato disponibile
Bottiglia 0,75 L CFIMRI075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia di assaporare il Marzemino Superiore in accompagnamento a una guancia di maiale rosolata e adagiata su un letto di polenta bramata.