Tenuta Peter Zemmer
MERLOT RISERVA PUNGGL ALTO ADIGE D.O.C. 2022
MERLOT RISERVA PUNGGL ALTO ADIGE D.O.C. 2022
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Colore rosso rubino. Al naso si percepisce l’aroma di frutti di bosco maturi e prugna, nonché note di fine cioccolato fondente. Al palato risulta potente e complesso, si percepisce sapore di frutto morbido e ha un finale lungo e persistente.
Denominazione: Merlot Riserva Alto Adige D.O.C.
Vitigno: 100% Merlot
Zona di produzione: Punggl, Alto Adige, Bolzano, Trentino-Alto Adige
Sistema di allevamento: a spalliera Guyot
Vendemmia: manuale in cassetta
Vinificazione: dopo la diraspatura, avviene una breve macerazione a freddo, il vino fermenta a una temperatura costante di 28-30°C per circa 10 giorni per affinare il bouquet di frutta. Durante la fermentazione, il mosto viene mantenuto a contatto con le bucce a intervalli regolari mediante rimontaggi e soffici pigiature. Si ottiene così un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando contemporaneamente il
profumo fruttato del vino. Sono eseguite due accurate svinature
Affinamento: in barriques di legno per 12 mesi e in botti di cemento per 6 mesi ai quali si aggiunge l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi
Gradazione alcolica: 14.5% - Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 16°C
Formato disponibile
Bottiglia 0,75 L ZEMPUN075
Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia di provare il Merlot Riserva Punggl per accompagnare un piatto di carne di selvaggina altoatesina.
