NEBBIOLO D’ALBA MICHET D.O.C. 2022

Colore rosso rubino vivace. Il profumo unisce i sentori fruttati del lampone e floreali della viola, con delicate note eteree e speziate. Il sapore è ampio ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza.

Denominazione: Nebbiolo d’Alba D.O.C.

Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: Alba, Cuneo, Piemonte

Sistema di allevamento: controspalliera Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: selettiva diraspatura e pigiatura delicata dei grappoli che vengono sottoposti a fermentazione a temperatura controllata in vasche termo-condizionate. In seguito, si favorisce la macerazione tramite ripetuti rimontaggi soffici del vino sul cappello di vinaccia per estrarre delicatamente tannini e colore in modo graduale e selettivo. La separazione delle bucce avviene solo quando tale estrazione è massima

Affinamento: il vino è travasato in tini di cemento vetrificato, mentre si mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente in tempi brevi. Il 60% del vino è affinato in botti grandi di rovere di Slavonia da 60 hl e il restante 40% in acciaio; è finalizzato al mantenimento dei tratti tipici di freschezza e florealità del clone -michet

Gradazione alcolica: 14% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 18°C

Formato disponibile:
Bottiglia 0.75L MDBNAM075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia il Nebbiolo d’Alba Michet per accompagnare antipasti ricchi della tradizione piemontese, come la carne cruda, da valorizzare in sapore e colore con pregiate giardiniere in agrodolce.