PINOT NOIR ALTO ADIGE D.O.C. 2023

Colore cangiante da rosso rubino a rosso granato. Al naso si percepisce un bouquet ricco dai sentori di frutti di bosco e di ciliegia con un’impronta fruttata. In bocca è equilibrato, elegante e molto persistente.

Denominazione: Pinot Noir Alto Adige D.O.C.

Vitigno: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: Bassa Atesina, Alto Adige, Bolzano, Trentino-Alto Adige

Sistema di allevamento: pergola trentina

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: diraspatura e successiva fermentazione per 7 giorni a temperatura controllata di 26-28°C. A intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Si ottiene così un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati delle bucce esaltando contemporaneamente il profumo fruttato del vino. Sono eseguite due accurate svinature

Affinamento: metà della quota di vino è lasciata maturare per alcuni mesi in grandi botti di rovere francese, mentre la parte restante in barriques usate. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese

Gradazione alcolica: 13% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato disponibile
Bottiglia 0,75 L ZEMPNS075

Abbinamento perfetto
Italiamy suggerisce di assaporare il Pinot Noir con un piatto di tagliolini al ragù di fagiano.