PINOT NOIR RISERVA VIGNA KOFL ALTO ADIGE D.O.C. 2021

Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si presenta seducente, con note complesse che ricordano finemente il profumo dei frutti di bosco e dell’amarena. Al palato appare armoniosamente rotondo e morbido, compatto ed elegante e dal ricco sapore di frutti di bosco.

Denominazione: Pinot Noir Riserva Alto Adige D.O.C.

Vitigno: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: Koflhof, Aldio, Alto Adige, Bolzano, Trentino-Alto Adige

Sistema di allevamento: pergola trentina

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: dopo la diraspatura, fermentazione per circa 7 giorni a temperatura controllata di 26-28°C. Durante la fermentazione, il mosto viene mantenuto a contatto con le bucce a intervalli regolari mediante rimontaggi e soffici pigiature. Si ottiene così un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando contemporaneamente il profumo fruttato del vino. Sono eseguite due accurate svinature

Affinamento: in barriques di legno francese per 12 mesi e successivamente in botti di acciaio per altri 6 mesi. Dopo l’assemblaggio avviene l’imbottigliamento e ulteriore riposo

Gradazione alcolica: 13.5% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato disponibile
Bottiglia 0,75 L ZEMVKO075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia di assaporare il Pinot Noir Riserva Vigna Kofl con uno stracotto servito con polenta bramata.