RAGÙ DI CERVO

Dalla Dispensa è una realtà artigianale con l’obiettivo di recuperare e valorizzare i sapori autentici della tradizione. L’azienda opera tra laboratorio, bottega e piccola ristorazione nel territorio della Val d’Ossola, proponendo prodotti realizzati a partire da ingredienti semplici e naturali, nel rispetto delle ricette di un tempo e delle materie prime locali. Il progetto si distingue per un approccio fortemente identitario, che unisce produzione artigianale, valorizzazione del territorio e attenzione alla qualità, offrendo un’esperienza che va oltre il prodotto e racconta uno stile di vita legato alla montagna e alla genuinità.
Il ragù di cervo è preparato secondo ricetta tradizionale, con carne selezionata per garantire un gusto intenso e caratteristico. La lavorazione prevede una lenta cottura e l’utilizzo di pochi ingredienti, scelti per esaltare al meglio le peculiarità della materia prima, senza l’aggiunta di conservanti né coloranti. Il risultato è un prodotto genuino, dal sapore deciso e ben equilibrato, con note selvatiche eleganti, ideale per valorizzare primi piatti della tradizione.

Ingredienti
Carne di cervo 60%, pancetta suino 2%, sedano, cipolla, vino rosso (solfiti), passata di pomodoro italiana, olio extra-vergine d’oliva italiano, aromi naturali, alloro, ginepro, sale, pepe. Senza conservanti e coloranti aggiunti. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero.

Formato disponibile
Vasetto 180g ALBRCV180

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia il ragù di cervo come condimento ideale per gnocchi di castagne, valorizzando il piatto con il suo sapore intenso e le sue eleganti note selvatiche.