SAUVIGNON CASTEL LA VOLTA LANGHE D.O.C. 2024

Colore giallo intenso con riflessi verdolini. Al naso emerge un’ampia complessità: dai fiori bianchi al bosso, con una chiusura di mandorla, miele e crema pasticcera. Al palato è rotondo, sapido e piacevolmente fresco nel finale.

Denominazione: Sauvignon Langhe D.O.C.

Vitigno: 100% Sauvignon blanc

Zona di produzione: Langhe, Cuneo, Piemonte

Sistema di allevamento: controspalliera Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: diraspatura, raffreddamento e pigiatura delicata dei grappoli. Il mosto ottenuto viene posto a fermentazione in purezza in vasche di acciaio termo-condizionate. Tutte le operazioni vengono svolte evitando al massimo il contatto con l’aria, per prevenire qualsiasi tipo di ossidazione degli aromi. Il mosto ottenuto è posto a fermentare in barrique e tonneaux di rovere francese

Affinamento: in legno per almeno 6 mesi durante i quali vengono effettuati batonnage sulle facce fini. Segue un periodo di almeno 4 mesi di riposo in bottiglia

Gradazione alcolica: 13% - Contiene solfiti

Temperatura di servizio: 8°C

Formato disponibile:
Bottiglia 0.75L MDBSCV075

Abbinamento perfetto
Italiamy consiglia il Sauvignon Castel La Volta in abbinamento a un risotto all’ortica dal profilo aromatico e raffinato, dove le note erbacee del piatto dialogano con la freschezza del vino, esaltandosi in un equilibrio armonioso.