SPUMANTE LESSINI DURELLO RISERVA DOC DOSAGGIO ZERO 120 MESI MILLESIMATO

Il suo aroma complesso di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito,
raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina.
Anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza: la saggezza del tempo.
L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.

Denominazione: Lessini Durello Riserva DOC

Vitigno: 100% Durella

Zona di produzione: Monti Lessini, Val d’Alpone, Verona

Resa per ettaro: 80 hl

Sistema di allevamento: spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: pressatura soffice  di uva intera, prima fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C, poi seconda fermentazione in bottiglia.

Affinamento: Sui lieviti per minimo 9-11 anni nelle cave sotterranee della cantina.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo brillante con perlage finissimo. Aroma complesso di frutta secca e acacia con note di miele. Al palato si presenta di grande struttura con note di pane tostato e lievito. Finale lungo e persistente.

Abbinamento: ottimo a tutto pasto, in particolare con piatti di pesce, come il baccalà e piatti di carne alla brace.

Produzione: 4000 bottiglie (750ml), 200 magnum (1500ml)

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio:6-8°C