VALPOLICELLA CLASSICO DOC IL GENIO

Codice art.
FORGEN075

Il Genio si distingue per natura per la sua classica eccellenza.
Al palato spicca per la sua freschezza, la buona acidità e la morbidezza, con tannini delicati e una struttura equilibrata. È un vino versatile, apprezzato per la sua eleganza e bevibilità. Alla vista appare rosso rubino.

Denominazione: Valpolicella Classico DOC

Vitigno: 70% Corvina e Corvinone veronese, 20% Rondinella, 10% Oseleta Croatina

Zona di produzione: Veneto occidentale, tra Verona e il Lago di Garda e tra i monti Lessini e la Val d’Adige

Sistema di allevamento: pergola veronese e Guyot

Vendemmia: manuale in cassetta nel mese di ottobre

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delicata delle uve in vinificatori in acciaio a temperatura controllata di
22°C per circa 8-10 giorni con rimontaggi e follature giornaliere

Affinamento: fermentazione malolattica dal mese di novembre per 6 mesi in vasche d’acciaio

Caratteristiche organolettiche: all'olfatto è intenso, abbastanza complesso e fine. Ricorda sentori floreali
come la rosa e fruttati come la ciliegia e la mandorla. Gusto di corpo ed elegante, fresco ed equilibrato, al
palato richiama le sensazioni retro-olfattive esaltando le note di mandorla e ciliegia.

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio: 16-18°

Formato disponibile
Bottiglia 75 cl

Produttore
Azienda Agricola Monte Faustino di Fornaser

Abbinamento perfetto
Italiamy suggerisce un piatto di carne per esaltare al meglio IL GENIO. La polenta bramata biologica de LA
GRANDE RUOTA con un ragu’ fatto in casa o tra quelli proposti da Italiamy, può rappresentare una speciale
chicca culinaria per allietare gli ospiti e riscaldare gli animi.